Filosofia del gusto

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Guida Michelin 2016

Dopo aver fatto varie esperienze, lo chef è tornato nel suo paese natale per portare il suo ricco bagaglio di conoscenze. Il risultato: piatti curati nel dettaglio e fragranze partenopee.
Gli ispettori della guida MICHELIN

Siamo stati premiati! Taverna Vesuviana è sulla Guida Michelin, 2016!
Il lavoro costante, la passione, l’amore per la cucina… sono ingredienti fondamentali. E il risultato ci rende pieni di gioia. Questo nostro 2015 non poteva chiudersi in modo migliore.

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Oppure un pranzo alla Taverna Vesuviana, lo chef Alfonso Crisci saprà come stupire i tuoi ospiti. Scopri come, chiama allo 081 528 6181

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chef Alfonso Crisci

Una filosofia che si fonda su gusti intramontabili

La mia cucina è innovativa ma legata alla tradizione. Un apparente ossimoro che risolvo studiando con cura e interesse i piatti tipici della tradizione della mia terra reinterpretandoli in maniera originale e sorprendente. La cucina antica e i suoi prodotti, sani e genuini, mi offrono la possibilità di rendere fantasiosa la mia proposta, flessibile e malleabile a seconda dell’ispirazione o delle specifiche esigenze. Esperienza e conoscenza, piacere e impegno, il mio mestiere richiede amore, l’unica cosa che so dare.

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Biologico, Presidio Slow Food, Vegan, Gluten-free.

Tutto ciò significa che i piatti proposti nei nostri menu sono preparati con prodotti coltivati e preparati da agricoltori di nostra fiducia, con carni di animali allevati da fornitori che ne garantiscono la qualità e la salubrità. Materie prime a Km 0, certezza della provenienza e attenzione alla stagionalità, gusto e genuinità sono i punti di forza della nostra cucina. Siamo legati alla tradizione campana e napoletana: spazio alla creatività, alla fantasia nelle rivisitazioni, all’innovazione continua da parte da parte dello chef Alfonso Crisci, per proporvi ricette tradizionali ma con un tocco di contemporaneità che rendono unici i piatti della Taverna Vesuviana.